🤔 ¿Trucos para Ahorrar tiempo y dinero al cocinar?
- 🗨 ¿Cómo puedo ser más eficiente a la hora de preparar mis comidas?
- 🗨 Quiero cocinar sano y casero pero de forma rápida
- 🗨 ¿Cómo aprovechar la parte verde que normalmente se tira de las verduras y hortalizas?
- 🗨 Quiero hacer «Cocina de aprovechamiento» y tirar lo mínimo
A continuación te mostramos trucos para ahorrar tiempo al cocinar, y después trucos para ahorrar dinero y aprovechar bien los alimentos sin malgastar nada:
💡 Trucos de cocina para Ahorrar Tiempo:
Uno de los principales motivos por los que la gente no suele cocinar en casa es la falta de tiempo, tanto de tiempo para ir a comprar como tiempo para cocinar y luego limpiar el desaguisado.
Para que no puedas agarrarte a estas excusas, a continuación te vamos a dar dos trucos y consejos imprescindibles para ahorrar tiempo en la cocina:
Índice de Contenidos
✅ Cortar y preparar las hortalizas y frutas previamente
Uno de los alimentos más versátiles y completos son las ensaladas, ya que se pueden hacer de mil formas distintos y combinando un montón de ingredientes.
Además no es necesario cocinar nada por lo que se tarda menos en hacer y no se mancha apenas. Lo malo es que si te da pereza cortar los ingredientes, es fácil que tires de bolsas de lechuga ya preparadas (con lo que contamina ese plástico innecesario) y de latas o paquetes con zanahoria rallada, col, etc.
También pasa con las verduras, sobre todo con los tubérculos como la patata o el boniato, porque pelar, cortar y trocear es una tarea laboriosa y muy poco agradecida.
Uno de los mejores trucos para no tener que comprar hortalizas y verduras ya rayadas, sean frescas, en conserva o congeladas, es hacerte con una mandolina de cocina multifunción, un aparato que ocupa muy poco espacio, que tiene unas cuchillas potentes y que es capaz de cortar y trocear de formas muy variadas, de manera que obtienes un rallador de verduras multiusos.
Esto te permite:
- Rayar de una tacada y de forma más rápida unos cuantos nabos, zanahorias, cebollas, tomates, coles y todo aquello que te guste poner en la ensalada; y conservarlo en tarros para consumir durante esa semana.
- Pelar y trocear de forma mucho más fácil, rápida y uniforme los tubérculos y verduras. Y con formas diversas, por ejemplo se pueden cortar a juliana fácilmente.
Existen otros trucos caseros para cortar frutas y verduras, pero lo más práctico y rápido es usar una mandolina multifunción de cocina, ya que en un sólo artilugio tienes cortador de verduras, rallador de cocina y pelador de frutas y verduras. Lo más recomendable es que elijas una mandolina de acero inoxidable que esté bien afilada (y que andes con cuidado para no cortarte, claro).
✅ Hacer Batchcooking (cocina por lotes)
BatchCooking significa algo así como «cocina por lotes».
Consiste en cocinar en un día lo que vas a comer en toda la semana, y se consigue dedicar un día a la semana a cocinar por separado todos ingredientes y almacenarlos en distintos recipientes para que luego entre semana solo tengas que mezclarlos.
Lo ideal es utilizar todos los fogones y el horno, si es que tienes, de manera que puedas ir cocinando simultáneamente con diversos estilos: hervir, cocinar al vapor, al micrrondas, a la plancha, freir, hornear… Y si tienes un robot de cocina, ¡mucho mejor!
Ese día sería también un buen momento para trocear y rallar vegetales que vayas a consumir crudos (o no) tal y como te explicamos en el truco anterior.
De este modo, lo ideal sería que el domingo dedicaras unas 4h a cocinar por ejemplo: arroz, cereales, garbanzos, pasta, pisto, carne (si no eres vegetariano o vegano), salsas, hummus, sofritos, patatas hervidas…
Si no tienes mucha idea sobre qué podrías cocinar, lo mejor es improvisar según lo que haya en casa. Piensa en recetas o combinaciones sencillas, sobre todo a base de productos vegetales. Puedes ver algunas recetas de batch cooking aquí. y también un par de vídeos explicativos:
A continuación te dejamos los libros más vendidos sobre Batch Cooking:
A continuación te dejamos un vídeo más, con 8 trucos para hacer un batchcooking práctico, fácil y rápido:
✅ Cocinar de más para días alternos o para congelar
Mejor que sobre a que falte, claro que sí. Cuando cocines pon el doble o el triple de ingredientes, de este modo puedes repetir plato dentro de un día o dos e incluso puedes congelar para el tupper de otro día.
Además, no sólo puedes congelar el plato final, también puedes preparar por ejemplo un pisto o incluso hervir arroz o legumbres y congelar raciones sueltas para que otras veces sólo tengas que descongelar y mezclar, y/o cocinar la parte que te falte (por ejemplo la salsa o el acompañamiento).
Eso sí, ¡ojo con dejar cosas en el congelador abandonadas!
✅ Limpiar los cacharros mientras cocinas
Uno de los mejores trucos para ahorrar tiempo para cocinar y hacerlo de forma más efectiva es ir limpiando las sartenes y utensilios mientras pones agua a hervir, cueces, rehogas cosas en la sartén o similares.
En lugar de quedarte observando el proceso, aprovecha para limpiar los cacharros y guardarlos en sus respectivos estantes; es la mejor forma de aprovechar el tiempo y evitar que te de pereza hacerlo más tarde, cuando se hayan acumulado todavía más.
💡 Trucos de cocina para Ahorrar Dinero:
Los trucos de cocina que te vamos a contar para ahorrar dinero, son trucos para aprovechar mejor verduras y hortalizas a la hora de cocinarlas y consumirlas (es decir, para evitar tirar partes que son útiles, buenas y muy nutritivas); y para conservarlas durante más tiempo:
- Trucos de cocina de aprovechamiento
- Trucos de conservación para que duren más tiempo
✅ Aprovechar «el verde» y otras partes que desechamos de las hortalizas
Cada vez que voy a la frutería me llevo las manos a la cabeza cuando la gente le pide a la persona que atiende que le corten los tallos de las cebollas tiernas, el tronco del brócoli, las hojas de la coliflor o el verde de las zanahorias.
Pensamos que son partes inservibles que sólo ocupan lugar en la nevera o la despensa, pero no es ni mucho menos así: a menudo la mayor parte de los nutrientes de esos vegetales, frutas u hortalizas están en las partes que tiramos.
Hay mucha desinformación al respecto, ya que pensamos que estas partes de los vegetales como mucho son para hacer caldo, cuando están sabrosísimos: sólo hay que saber cómo comerlos, o cómo prepararlos:
- Hojas de las zanahorias: además de para caldos o infusiones, las hojas verdes de la zanahoria están buenísimas como chips vegetales crujientes. sólo hay que lavarlas, secarlas, y ponerlas en la bandeja del horno durante unos minutos con unas gotitas de aceite y sal.
- Hojas y tallo de rábanos y remolachas: lo mismo (en formato chips) o bien salteado como si fueran acelgas.
- Tallos verdes de cebolletas, puerro y cebolla: trozeados y salteados con más verduras (cómo el resto de la hortaliza, vaya)
- Tronco del brócoli y la alcachofa: se puede comer tal cual, en crudo, y está buenísimo: sólo hay que pelarlo y ya. Se puede comer tal cual o usarlo como crudité para hummus y otras salsas.
- Hojas de coliflor (blanca o verde), romanescu y brócoli: lo mismo que con el verde de las zanahorias, puedes ponerlas al horno y la parte de hoja verde quedará como chip crujiente ya que tiene un punto amargante. La parte del tallo está muy rica también y se puede usar para guisos, salteados y cremas de verduras.
- Hojas de hinojo: úsalas como el resto del hinojo. También puedes comerlas crudas.
- Piel de patata, zanahoria, calabacín, pepino: ¡no peles estos alimentos! lávalos bien y cocínalos tal cual.
- Piel de calabaza violín: esta piel es más fina que la de la calabaza tradicional, por lo que se puede incluir en cremas (con una buena batidora), o bien se puede deshidratar para hacer chips o snacks.
- Piel de la mayoría de frutas: lo mismo
- Semillas de calabaza: puedes hacer pipas de calabaza limpiando las pepitas y tostándolas unos minutos en la sartén o el horno (y se comen con cáscara incluida).
- Hueso de aguacate: dicen que el hueso tiene propiedades muy buenas (que tiene más antioxidantes que la pulpa), se puede rallar y poner en la ensalada o bien salteado con salsas y verduras. (ojo porque tiene un punto amargante o ácido un poco fuerte) o bien infusionar y tomar como un té.
Eso sí, ojo con abusar, ya que no está 100% demostrada su efectividad y los excesos ya sabemos que no son nunca buenos. También lo puedes plantar para que crezca una planta (o incluso un árbol)
✅ Trucos para conservar más tiempo algunos vegetales
Cuando se vive sólo y sin compartir comidas con nadie más, es fácil que verduras, frutas y todo tipo de hortalizas frescas acaben poniéndose malas sin que nos demos cuenta.
Una opción es, para las verduras y hortalizas, cocinarlas y congelarlas; pero si las quieres conservar crudas, a continuación te damos varios trucos según el tipo de vegetal que se trate:
- Lechugas, brócolis, coles, coliflores, romanescu: todos estos vegetales tienen algo en común: conservan el tallo (o parte del mismo). Para conservarlas durante mucho más tiempo, pon un poco de agua en un cuenco y asienta la lechuga, col o coliflor en el mismo de manera que el tallo esté en contacto con el agua. Luego cúbrelo con una bolsa de plástico y guárdalo en la nevera.
Con este sistema, mantienes a la planta en agua para que siga viva (e incluso para que siga creciendo, como en el caso de las lechugas) y con el plástico evitas que se enfríe demasiado y se seque por fuera. Aconsejamos ir cambiando o reponiendo agua. - Perejil, albahaca, cilantro y otras hierbas aromáticas con tallo: puedes congelarlos, pero para mantenerlos frescos por mucho más tiempo, ponlos en un tarro o envase con agua (por ejemplo los envases de legumbres ya cocinadas) de forma que cubra los tallos, cúbrelas con una bolsa como en el caso anterior, y de nuevo a la nevera. Puedes ir cambiando el agua de vez en cuando. Duran hasta 2 semanas.
- Lechugas cortadas, brotes tiernos: ponerlos en un tupper o bolsa de plástico cerrada con papel de cocina en su interior, para que absorba bien la humedad.
- Zanahorias, nabos, rábanos: envolverlos en papel de cocina para que absorba la humedad y meterlas a su vez dentro de una bolsa de plástico.
✅ Haz tus propios germinados y verduras ralladas
Volvemos a repetir el primer truco de la sección de turcos de cocina para ahorrar tiempo… Pero es que rallar y trocear los ingredientes de tus ensaladas de una sola vez y envasarlos, no sólo te permite ahorrar tiempo, sino que te permite ahorrar dinero comparando con lo que cuesta comprar bolsas de lechugas y brotes y/o zanahorias ralladas y demás.
Por otro lado, también puedes hacer tus propios germinados o brotes tiernos de forma súper fácil y económica en casa, ya que comprarlos sin germinar son muy caros.
Puedes germinar soja, lentejas y cualquier otra legumbre que se te ocurra.
A continuación te dejamos un tutorial:
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