¿Cuáles son los Mejores Materiales de Ollas para cocinar?

¿Qué materiales recomendáis para las ollas de cocina?

Quiero comprar una batería de ollas y cazos de cocina que me duren para toda la vida.

Necesitamos comprar ollas y no sabemos cuáles elegir.

Busco información sobre los distintos materiales de ollas. Sé que hay de aluminio, acero inox, hierro y cerámica, pero no sé cuál es mejor.

Consejos para elegir el mejor material para una olla

No importa si eres de esas personas que suelen comer bien, de forma saludable, o no.  Tal vez seas de las que disfrutan de una buena preparación o una cocción lenta, dejando que los jugos de los alimenten se impregnen bien, o de esas personas que llegan a su casa bien tarde y suelen resolver con algo sencillo y rápido. Sea como sea, todos y todas cocinamos en algún  momento, en menor o mayor medida.

Con menor o mayor dedicación, la preparación de una comida es parte de nuestro día a día, por lo que contar con los utensilios y elementos adecuados para hacerlo se convierte en una prioridad para toda casa. Además, también es importante conocer ciertas técnicas y trucos para ahorrar tiempo (y dinero) en la cocina. ¡Seguro que muchos de esos no los conoces y nos los agradecerás!

Ya sabemos que hay una variedad inmensa de menaje de cocina. Desde juegos de sartenes a bandejas para horno, cuchillos para distintas funciones, recipientes para ensaladas, colador, espátulas, espumaderas, ralladores…  Por supuesto, no todos los elementos de la cocina tienen que ser profesionales o de primera calidad, pero en especial, elementos como sartenes,  ollas, cazuelas y cacerolas sí deberían tener la mayor calidad y durabilidad.

Dentro de este mundo, que es el ámbito de la cocina, no hay quien no considere importante contar con ollas de calidad para preparar sus almuerzos y cenas. La cocción de cereales y pastas, o la preparación de salsas y guisos,  hacen que una de las cuestiones que más se analizan antes de comprar estos objetos, sea reconocer el tipo de material con el que están preparadas.

Esto afectará no solamente el sabor de tus comidas, sino que asegurará que no se dañe tu juego de ollas (pocas cosas son más frustrantes que asaderas que bailan), y evitarás tener que dejar en remojo y rascar posibles restos que se hayan quedado pegados.

Por eso, hoy vamos a ver cuáles son los mejores materiales de ollas para que cocinar en tu casa sea una experiencia única y duradera:

¿En qué afecta el material?

Al momento de recorrer las distintas tiendas con productos de cocina y analizar las distintas ofertas de ollas de cocinar disponibles, un montón de dudas comenzarán a surgirnos. ¿Qué tamaño de olla debo comprar?, ¿cuál es el mejor precio para un juego?, ¿qué tipo de material es el mejor para cocinar?

Si bien todas las preguntas son válidas, la última es la que más va a influir en nuestra experiencia de cocina.

Los materiales que componen las ollas afectan de manera directa sobre la cocción, por lo que es sumamente importante tener en cuenta las características de cada uno para saber el tipo de olla que estamos comprando.

También el material incide mucho en la duración de la olla, cazo o cazuela. Pero no solo el material, sino también los acabados y los remaches.

Te contamos cuáles son los materiales más comunes:

Ollas de Aluminio

Más allá de pensar la relación calidad-precio, debes tener en cuenta lo siguiente: un material muy popular es el aluminio, el cual tiene un precio comparativamente menor al de otros materiales. Esto lo vuelve interesante, dado que no nos vamos a preocupar y obsesionar con un cuidado extremo de la olla, pudiendo renovar nuestro juego sin sufrir demasiado. Su mayor desventaja es que es un tipo de material que suele tener más desgaste y generar más pegote que otros. Sin embargo, para cocinar cosas sencillas es recomendable.

También es recomendable si la necesitas de un tamaño muy concreto y que vas a utilizar pocas veces.

Ollas de Acero Inoxidable

Un material mucho más resistente es el acero inoxidable. Las ollas de este tipo suelen ser bastante duraderas, al no sufrir el desgaste de cada comida, además de funcionar mucho mejor para mantener el calor y lograr una buena cocción de tus comidas.

Son las ollas más populares, siempre lo han sido, aunque supongan una mayor inversión. Una buena compra es por ejemplo una olla a presión de acero inoxidable.

Ollas de Cerámica

Otro tipo son las ollas de cerámica, otro buen material para la cocina, dado que, al igual que el acero inoxidable, genera una buena retención de calor y una distribución equitativa alrededor de toda la superficie de la olla, un aspecto clave para una correcta cocción de tus comidas. Eso sí, suelen ser de un coste algo más elevado, y corres el riesgo de romperlas con mayor facilidad.

Ollas de Hierro

Por último tenemos las ollas de hierro. Estas se usaban mucho antiguamente, tanto para cocina como para horno, pero en la actualidad apenas se ven en el mercado debido a su peso y difícil manejo. 

Las ollas de hierro tardan más en calentarse pero también tardan más en enfriarse, además de que pueden soportar y sostener altas temperaturas. Pueden ser de hierro colado o de hierro fundido y aunque su precio sea elevado, pueden durarte toda la vida, sin embargo hay que tener en cuenta que si se te cae una olla de hierro al suelo, puede partir el suelo y, si es de hierro fundido, puede partirse también en dos.

Los cuidados de las ollas de hierro son mayores porque pueden oxidarse. Pero si las curas correctamente y las vas engrasando, crean una capa antiadherente natural. Además, cocinar en ollas de hierro da un sabor especial a la comida y también aporta hierro a la misma.

¿Qué hay del Teflon?

En cuanto al teflón: en los últimos años se ha extendido en el mercado la inclusión del revestimiento de teflón especialmente en las sartenes, por sus propiedades antiadherentes.

Sin embargo, sea como sea el teflón, requiere de mucho cuidado porque cualquier mínimo arañazo provoca que emane sustancias químicas nocivas para nuestra salud. Además, exponerlo a altas temperaturas provoca también la emisión de gases tóxicos.

Para las sartenes tal vez sea algo que puedes tener en cuenta, sin embargo, para ollas y cazuelas tal vez no sea necesario, a no ser que prepares muchos guisos y sofritos con ellas.

¿Cuáles son las mejores marcas de ollas?

Teniendo en claro el tipo de ollas que más se ajusta a nuestras necesidades y posibilidades, es necesario pensar cuál de todas las marcas posibles comprar. Esto es algo muy personal. Lo mejor es buscar recomendaciones y opiniones, cosa que actualmente es muy fácil de encontrar por internet.

En ese sentido, una de nuestras marcas preferidas para cocinar en casa son las ollas Record. Unas ollas hechas en Perú.

Ollas Record

Primero porque  tienen muchos modelos y diseños disponibles. Incluso ollas especiales para cocinar spaguettis.

Para quienes disfrutan de contar con una cocina bien decorada, a tono con el resto de los muebles y objetos que la componen, este tipo de ollas son recomendadas dado que cuentan con una variada gama de colores y formatos para elegir. Sus diseños son realmente preciosos.

También es muy interesante el hecho de que disponen de ollas y cazuelas de distintos materiales, principalmente de alumino, acero inoxidable y cerámica.

Las ollas Record, además, pueden ser adquiridas en forma individual, eligiendo únicamente los productos que te interesan, o bien comprando el juego completo, ya que tienen baterías con modelos de distintos tamaños e incluso sartenes.

Los juegos vienen también con diversas cantidades de piezas, por lo que vas a poder elegir el que más te guste y solo los tamaños que necesites. Como verás, no son unas ollas baratas, ya que son de diseño y de alta calidad. Por supuesto, comprar una batería de cocina siempre sale más económico que comprar las piezas de forma separada, así que valora bien esa opción.

¿Cuál es tu marca de ollas favorita? ¿Y qué material prefieres?

También puedes ver otros artículos parecidos a ¿Cuáles son los Mejores Materiales de Ollas para cocinar?en la sección Trucos para el Hogar.